Jag har länge gillat indisk mat, men till skillnad från i Indien så är många av ingredienserna svåra att få tag på här här hemma. Vissa kryddor och andra råvaror köps inte i vilken livsmedelsbutik som helst. Komikern David Batra har delvis indiskt påbrå och har tagit fasta på det problemet. Kokböcker för indisk mat har funnits tidigare men boken David Batras inte så tråkiga indiska mat (2013) är mer anpassad efter våra vanliga livsmedelsbutiker. En del recept har han experimenterat fram själv medan annat är släktrecept. Viktiga inslag i det indiska köket som t.ex. paneerost visar han hur man gör själv. Det är en varierad bok med varmrätter, smårätter, drinkar och grillat m.m.på menyn. Ett välkommet inslag i kokboksfloran.
/Krister
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar